六堡茶產於廣西蒼梧縣的六堡鄉,它的歷史可以追溯到一千五百多年前。因為在清朝嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而列為全國24個名茶之一。六堡茶存放越久品質越佳。主銷廣東、廣西、港澳,外銷到東南亞。
六堡茶的茶樹品種優良,屬於灌木型中葉種,樹高,葉大,質軟。泡飲時的六堡茶,湯色紅濃明淨好像琥珀的顏色,香氣醇陳,滋味濃郁甘甜,形成六堡茶紅、濃、醇、陳的品質特點。六堡茶的茶葉中有“發金花”的,就是生有黴菌的最受歡迎。因為這種有益的金色黴菌是茶葉經陳化後,它能分泌多種酶,使茶葉物質加速轉化,形成了獨特的風味,藥效也非常顯著,它除了含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外,它含有的脂肪分解酵素也高於其他茶類,所以六堡茶有很強的降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯的功效,我們現代人常有富貴病,經常去喝一些六堡茶,對健康是非常有好處的。
六堡茶用沸水進行沖泡,一般採用保溫性能好的紫砂壺,沖泡時,可以根據自身飲茶濃淡的習慣,通常250ML的壺中,投茶量是15克(150ML投茶量是10克),沖泡六堡茶的第一泡是不喝的,浸潤茶葉,催發茶香。我們的六堡茶是30年以上的老陳茶,所以說口感是非常順滑的。
專家在權威性雜誌發表的一段講話:六堡茶在晾置陳化後,茶中便可見到有許多金黃色“金花”,這是有益品質的黃黴菌,它能分泌澱粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖,催化多酚類化合物氧化,使茶葉湯色變棕紅,消除粗青味。